Mengolah Terong Menjadi Hidangan Lezat: 7 Resep Memasak Terong yang Menggugah Selera
Kresna.biz.id - Terong, dengan tekstur lembut dan cita rasa yang unik, merupakan sayuran serbaguna yang sering digunakan dalam berbagai masakan di berbagai budaya. Sayuran ini bisa diolah menjadi hidangan lezat dan menggugah selera dengan berbagai cara. Berikut ini adalah 7 resep memasak terong yang enak dan lezat untuk Anda coba di dapur:
1. Terong Goreng Tepung
Bahan-bahan:
- Terong (pilih terong yang masih segar dan berukuran sedang) - 2 buah
- Tepung terigu - 1/2 cup
- Tepung beras - 1/2 cup
- Baking powder - 1 sendok teh
- Air soda - 1/2 cup
- Garam - 1/2 sendok teh
- Lada - 1/4 sendok teh
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
1. Iris terong menjadi lingkaran tipis.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan lada dalam mangkuk.
3. Tambahkan air soda perlahan sambil terus diaduk hingga adonan berubah menjadi kental dan lembut.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Celupkan irisan terong ke dalam adonan tepung, pastikan setiap permukaan terong tertutupi dengan baik.
6. Goreng terong dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
7. Angkat terong dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur.
8. Sajikan terong goreng tepung dengan saus sambal atau saus favorit Anda.
2. Terong Balado
Bahan-bahan:
- Terong - 3 buah (potong-potong memanjang)
- Bawang merah - 5 butir
- Bawang putih - 3 siung
- Cabai merah besar - 5 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Tomat - 2 buah
- Gula merah - 1 sendok makan
- Garam - 1 sendok teh
- Minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan terong, tomat, gula merah, dan garam.
5. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga terong matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan terong balado hangat sebagai lauk pendamping nasi.
3. Terong Tumis Taoco
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah (potong kotak kecil)
- Taoco (pasta kedelai fermentasi) - 2 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung (cincang halus)
- Bawang merah - 5 butir (iris tipis)
- Cabai rawit merah - 5 buah (sesuaikan dengan selera)
- Kecap manis - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan terong, tumis hingga terong setengah matang.
4. Tambahkan taoco dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masak hingga terong matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
7. Sajikan terong tumis taoco dengan nasi putih hangat.
4. Terong Rica-Rica
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah (potong memanjang)
- Bawang merah - 5 butir
- Bawang putih - 3 siung
- Cabai merah besar - 5 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Tomat - 2 buah
- Daun jeruk - 2 lembar
- Serai - 1 batang (memarkan)
- Garam - 1 sendok teh
- Minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan terong, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga terong setengah matang.
5. Tambahkan tomat dan garam. Aduk rata.
6. Masak hingga terong matang dan bumbu meresap.
7. Sajikan terong rica-rica dengan nasi hangat.
5. Terong Panggang
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah (potong memanjang)
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Bawang putih - 3 siung (cincang halus)
- Daun thyme kering - 1 sendok teh
- Garam - secukupnya
- Merica hitam - secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan oven hingga suhu 200°C.
2. Letakkan potongan terong dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan minyak zaitun, bawang putih, daun thyme, garam, dan merica hitam.
4. Aduk rata hingga terong terlapisi bumbu dengan baik.
5. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas panggang atau bungkus dengan foil.
6. Tata potongan terong di atas loyang.
7. Panggang terong dalam oven selama 20-25 menit atau hingga terong lunak dan berwarna keemasan.
8. Angkat dan sajikan terong panggang sebagai hidangan sampingan yang lezat.