Eskrim Viennetta: Nikmatnya Nostalgia Ala 80-an dengan Sentuhan Kopi
Kresna.biz.id - Saat kita berbicara tentang eskrim jadul, tidak ada yang bisa menyaingi pesona Eskrim Viennetta. Eskrim yang pertama kali diproduksi pada tahun 80-an ini telah menjadi ikon rasa nostalgia bagi banyak orang. Bentuknya yang unik dan rasa klasiknya sangat cocok dinikmati saat bersantai, baik ditemani dengan secangkir kopi hangat atau teh yang aromatik. Namun, apa yang membuat Eskrim Viennetta begitu istimewa adalah inovasi yang dibawakannya ke dalam dunia eskrim tradisional: cita rasa kopi yang memikat.
Resep Eskrim Viennetta ala Chef Devina
Adonan Kopi:
- 300 ml whipping cream
- 50 gr kental manis
- 100 ml susu
- 1 butir kuning telur
- 1.5 sdm maizena
- 150 ml Baileys The Original Irish Cream
- Sejumput garam (opsional)
- 1 sdm cokelat bubuk (opsional)
Eskrim:
- 300 ml whipping cream
- 120 gr kental manis
- 2 sdt ekstrak vanila
- Sejumput garam (opsional)
Pelengkap:
- Dark chocolate compound, dilelehkan
- Cokelat bubuk
Langkah:
1. Campurkan dalam sebuah mangkuk garam, susu kental manis, ekstrak vanila, dan cream dingin, lalu kocok adonan hingga kaku dan mengembang. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam plastik dan simpan dalam lemari es.
2. Gabungkan garam, maizena, kuning telur, dan susu kental manis. Aduk hingga rata.
3. Panaskan susu hingga mendidih, lalu tuangkan ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk agar tidak membeku.
4. Kembali masukkan campuran ke dalam panci, masak sampai mengental sambil terus diaduk. Matikan api setelah mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Tambahkan Baileys The Original Irish Cream, aduk hingga merata, lalu saring dan bungkus dalam plastik sebelum dimasukkan ke dalam kulkas untuk didinginkan.
6. Kocok whipping cream dan campurkan dengan custard yang sudah dingin. Aduk hingga merata dan tambahkan cokelat bubuk. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
7. Letakkan cokelat yang telah dilelehkan sebelumnya ke dalam plastik segitiga.
8. Siapkan wadah yang sudah dilapisi kertas baking, lalu semprotkan adonan vanilla di dasar loyang. Selanjutnya, semprotkan cokelat leleh di atasnya dan buatlah pola menggunakan sumpit.
9. Semprotkan adonan kopi menggunakan spuit berbentuk flat atau sesuai dengan bentuk yang diinginkan. Kemudian semprotkan secara bergelombang dan berikan lapisan cokelat leleh di atasnya.
10. Taburkan cokelat bubuk di atasnya dan ulangi langkah nomor delapan dan sembilan sesuai keinginan.
11. Hias bagian atas eskrim sesuai selera.
12. Simpan eskrim dalam kulkas minimal 4-5 jam hingga benar-benar beku.
13. Eskrim legendaris yang penuh nostalgia siap untuk dinikmati.
Eskrim Viennetta dengan sentuhan kopi ini akan membawa Anda pada perjalanan nostalgia ke masa lalu, sambil tetap menikmati kelezatan modern. Jadi, kapan lagi Anda bisa merasakan sensasi eskrim klasik 80-an dengan cita rasa kopi yang begitu spesial? Sajikan Eskrim Viennetta ini dalam momen-momen istimewa bersama keluarga dan teman-teman, atau bahkan saat Anda hanya ingin merasakan kehangatan nostalgia sendiri. Semoga resep ini dapat memberikan kebahagiaan dan kenangan manis bagi Anda. Selamat menikmati!